【武汉】武汉老字号“蔡林记”推首家无人餐厅，下月亮相

    武汉老字号“蔡林记”推首家无人餐厅，下月亮相

过早可以扫码付款，吃海鲜可以送货上门，到餐厅可以扫码点餐付款……武汉市民的生活消费场景，正在与新零售发生越来越密切的联系。

4月26日，阿里巴巴集团提出打造“新零售之城”。

湖北藕带通过盒马鲜生的平台，在上海门店内被抢空。本土老字号蔡林记，下个月就要推出武汉首家无人餐厅。天猫超市网购一小时内送达，已经覆盖武汉一百余个小区。盒马鲜生要在武汉3年开出50家门店。在一系列新业态新消费的带动下，武汉正在加速转变成为新零售之城。

1、一根藕带从武汉走向全国 盒马源头直采壮大订单农业

最近，上海盒马鲜生门店有一样抢手菜，每天都是市民抢购的热点，这就是来自湖北的藕带。由于藕带出水后保鲜期只有一两天的时间，使得外地人想吃到藕带并不容易。

“目前已经开始通过盒马的渠道，把湖北藕带往北京、上海配送了。”昨日，盒马鲜生供应商强鑫蔬菜负责人介绍，合作社供应给盒马的是纯笔尖精品藕带，采收到的藕带中只有三四成比例。每天光武汉市就供应1000斤以上。

湖北藕带从水里到上海人的餐桌，整个时间链路只要40小时左右。从湖里抽出的新鲜藕带，采摘、分拣、定尺寸、装箱、打冰包装、入冷库、4℃冷藏车运至机场。全程冷链低温保存，保证到了上海之后，藕带的颜色几乎没有什么变化。

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